Costelinha com ora-pro-nóbis

Ingredientes:

• 1 quilo de costelinha de porco picada
• 2 1/2 litros de água
• 1 colher das de mesa de gordura
• 1 colher das de mesa de sal com alho
• 1 cebola média, ralada
• 1 colher das de sobremesa de urucum
• 1 folha de louro
• 1/2 cálice de cachaça
• 1/2 cálice de limão
• Ora-pro-nóbis picado a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Lavar as costelinhas, colocar em uma panela, cobrir com água, juntar a cachaça e o limão; levar ao fogo para uma leve fervura.
2. Escorrer e reservar.
3. Levar ao fogo uma panela; aquecer a gordura e juntar as costelinhas para fritar levemente.
4. Retirar o excesso de gordura que ser formar, acrescentar o sal com alho, a cebola e por último o urucum.
5. Deixar pegar cor, pingar água, juntar a folha de louro e tampar.
6. Deixar cozinhar e ir pingando mais água, até a carne amaciar bem e formar um caldo suculento.
7. Acertar o tempero e retirar do fogo.
8. Lavar e escorrer o ora-pro-nóbis, picar e cobrir as costelinhas.
9. Não mexer.
10. Servir com angu e arroz com alho.

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