domingo, 24 de outubro de 2010

Pimenta Cumari

(Capsicum Baccatum)
(Ardência : de 30.000 a 50.000 Scoville)

Conhecida também pelos nomes de Cumbari e Comari, é encontrada apenas no Brasil, aonde seu consumo vem crescendo ano a ano. É bastante popular no Sudeste brasileiro, onde colhem ainda verdes em tempo de evitar que os pássaros devorem seus pequenos e deliciosos frutos, de forma redonda e ovalada.

Embora ainda tida como uma variedade silvestre, uma demanda crescente pelo consumo vem motivando algumas plantações experimentais, que brevemente podem dar origem a cultivos extensivos. Bastante empregada em molhos, cozidos e marinado.


Nenhum comentário:

Postar um comentário