(Capsicum annuum)
(Ardência : de 4.000 a 6.000 Scoville)
Originaria do estado do Novo Mexico nos Estados Unidos, esta pimenta é gigante mesmo.
Está relacionada no livro dos recordes como a maior pimenta do mundo. Chega a atingir 12 a 15 polegadas, ou seja, de 30 a 38cm de comrpimento.
Excelente pimenta para ser utilizada em picles ou mesmo para desidratar e fazer pimenta seca, pois sua grande quantidade de polpa dá um alto rendimento.
Seu grau de ardência é baixo, e sua forma mais comum de consumo é quando está madura na cor Vermelha.
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